Individualisierung wird beim Kaffeekonsum immer wichtiger

Wie steht es um den Markt für Kaffeemaschinen in der Schweiz?

Marc Wenk: Nach sehr starken Jahren während der Pandemie befinden wir uns heute leicht über dem Jahr 2019. Wir stellen ein vermehrtes Interesse an Vollautomaten und Siebträgern fest. Zudem werden unsere Kunden sensibler, was den Preis betrifft. In der aktuellen Zeit überlegen sich viele Kunden den Kauf zweimal und vergleichen die Geräte auf Preisvergleichsportalen.

Welche technischen Trends beobachten Sie aktuell?

Nachhaltigkeit wird ein immer wichtigeres Thema, auch bei uns. Ferner wird Individualisierung immer wichtiger, also, dass der Kunde seinen Kaffee individuell anpassen kann. Ein weiterer Trend, den wir beobachten können, ist der Wunsch nach der Vernetzung mit dem Mobile Device.

Welche Marktentwicklungen erwarten Sie in den kommenden zwei bis drei Jahren?

Wir erwarten eine leichte Steigerung des Marktes in Stück und Wert um etwa 2 bis 3 Prozent.

Welche Kaffeespezialität ist bei Konsumentinnen und Konsumenten ­besonders beliebt?

Spitzenreiter sind Espresso oder Café Crème. Der Kunde schätzt jedoch immer mehr die Möglichkeit der individuellen Kaffee- und Milchlösungen wie Cappuccino, Flat White etc. Cold Brew und andere kalten Kaffeegetränke sind besonders an den heissen Tagen beliebt.

Wie trinken Sie Ihren Kaffee am liebsten?

Ich trinke meinen Kaffee am liebsten schwarz.

Ausserdem im Podium: 

• Roger Kiefer von Melitta sagt, welchen Einfluss das Bevölkerungswachstum auf den Kaffeemarkt hat;
• Was mit der "Premiumisierung" des Kaffeemaschinen-Markts gemeint ist, erklärt Adrian ­Kühne von Jura;
• Rico ­Fallegger von Miele erklärt, wie Milchalternativen den Kaffeemarkt erobern;
• Claire Cloa­tre-Vinzant von Nespresso weiss, welche Art von Kaffee in welchem Landesteil am beliebtesten ist; 
• Und Patric Bize von Sage sagt, warum Kaffee auch in Zukunft beliebt sein wird.